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茅臺首個院士工作站掛牌,將聚焦茅臺釀造微生物研究等領域
來源:澎湃新聞   發布者:ailsa   日期:2018-08-10   今日/總瀏覽:2/3878

貴州茅臺集團6日正式掛牌成立院士工作站,由我國發酵工程和環境微生物研究領域專家、中國工程院院士、江南大學校長陳堅領銜。

記者從掛牌儀式上了解到,這是醬香白酒行業首個院士工作站,也是茅臺集團與江南大學戰略框架合作協議中的一項重要內容。

陳堅說,雙方曾合作“茅臺酒風味物質解析、微生物研究”等項目,取得了包括國家科技發明二等獎在內的一系列創新成果。今后,院士工作站將聚焦茅臺釀造微生物研究、固態發酵過程調控、茅臺智慧制酒廠房建設、白酒品質研究技術保障、食品安全控制等領域,著力以關鍵共性技術、前沿引領技術、現代工程技術、顛覆性技術創新為突破口,引領全球釀酒技術和固態發酵技術發展。

茅臺集團黨委書記、董事長李保芳表示,茅臺作為中國傳統釀造企業的典型代表,復雜神秘的釀造工藝和微生物環境,是搬不走也復制不了的核心競爭力。院士工作站的成立將有助于提升茅臺微生物研究工作的精度、高度和廣度,并引領醬香酒行業發展實現質的提升。


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